Mariel Armella Esta semana tocaremos un tema muy importante para la salud digestiva de las personas que son intolerantes a la lactosa.
La intolerancia a la lactosa es ocasionada por la escasez de una enzima que se produce en el intestino delgado denominada lactasa. Una persona puede tener niveles bajos de lactasa y aĆŗn asĆ ser capaz de digerir productos lĆ”cteos. Pero, si los niveles son demasiado bajos, se produce la intolerancia a la lactosa.
La Ćŗnica soluciĆ³n es la de tipo dietĆ©tica, ya que no existe una cura total. Estos son los alimentos que puedes consumir en caso de ser intolerante a la lactosa:
ā¢ ALIMENTOS NATURALES
Una buena opciĆ³n es comer 5 veces al dĆa frutas, verduras y hortalizas, frescas o congeladas, crudas o cocidas.
ā¢ FRUTOS DESHIDRATADOS
Son ricos en calcio, perfectos para personas intolerantes a la lactosa. Las almendras (240mg/100), las nueces del Brasil (170 mg/100g), las avellanas (140mg/100g) y los pistachos (110/100g). La castaƱa no aporta calcio.
ā¢ LEGUMBRES, CEREALES Y TUBĆRCULOS
Todos aquellos alimentos que no contengan lactosa y papillas no lacteadas.
ā¢ CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
Todos, menos jamĆ³n de york, chorizo, salchichĆ³n, salchichas comerciales, etc.) preferiblemente carnes magras.
ā¢ ALIMENTOS DULCES
Jarabes, azĆŗcar, mermeladas, caramelos (excepto los sugus).
ā¢ BEBIDAS
Agua, caldos, infusiones y zumos naturales.
ā¢ GRASAS
Aceites de oliva y semillas (maĆz, girasol, soja), mantequillas y margarinas que sean vegetales (importante leer la etiqueta para comprobar que no llevan leche).
ā¢ ALTERNATIVAS A LĆCTEOS Y LECHE ACEPTABLE
Leche de soja y productos derivados de ella (tofu y algunos postres). Siendo la lactosa una molĆ©cula hidrosoluble, no estarĆ” presente en la mantequilla a menos que se le agreguen sĆ³lidos lĆ”cteos. Buscar en el supermercado una mantequilla en la que se especifique que es sin lactosa.
