verhusanjines ¿Y si en tu próxima fiesta todos pudieran brindar (con o sin alcohol) sin sentirse fuera del plan?
La mixologia es el arte de mezclar sabores para crear tragos equilibrados. No se trata de “más alcohol”, sino de armonía: dulce, ácido, amargo y aromático en buen balance.
Los mocktais son versiones sin alcohol de esas mismas bebidas; lucen y saben como un cóctel, pero no emborrachan, además son ideales para quien maneja, está en pausa de alcohol o simplemente no quiere beber ese día.
Valeria Navia junto a su mamá y su hermana, son quienes están detrás de Kanao, emprendimeinto que comenzó proque en su familia aman celebrar, pero ella no disfrutaba las opciones típicas.
Al descubrir los cocteles y los mocktais, entendió que podía “estar en la fiesta” sin excederse. Su propuesta incluye menús personalizados según la temática del evento y halló que muchas personas prefieren bebidas sin alcohol cuando la opción existe de verdad.
El nombre Kanao viene de un personaje de anime y, tras investigar, eligieron esa palabra por su significado: “amado por todos” y la mariposa de su marca representa creatividad y cambio; dos ideas que también aplican a la barra.
Su parte favorita del trabajo es probar recetas nuevas, Valeria nos contro que en un evento de emprendedores se animaron a un coctel “outdoor” que mezclaba dulce y ácido. Desde entonces, juegan con siropes caseros como mocochinchi, locoto (para un toque spicy inspirado en sus papás) y hasta versiones con caramelos; todo con versiones con y sin alcohol.
La historia también tuvo momentos tensos, pues nos contaron que el hermano dejó el proyecto, pero ellas decidieron continuar y en su primer evento sin él, Valeria derramó un coctel por nervios. Aun así, el público valoró el sabor y el servicio, y de esa noche salieron más reservas. Su aprendizaje fue claro: arriesgarse y seguir.
La clave no es elegir “cocteles o mocktais”, sino abrir el juego para todos. Si algo demuestra Kanao es que una fiesta mejora cuando la barra va acompañada de la temática de la fiesta, pero también de los gustos, límites y antojos reales de los anfitriones y sus invitados.
Con mixologia pensada así, cada invitado tiene un vaso que lo representa y la bebida deja de ser un problema para convertirse en el mejor pretexto para celebrar.
Si quieres conocer más de Kanao, te invitamos a visitarlos en su página de Facebook o su cuenta de Instagram.
