verhusanjines Destacando la importancia de las papas y los granos como alimentos ancestrales y continuar revalorizando nuestro patrimonio gastronómico, la Fundación Feicobol, la Asociación de Restaurantes y Ramas Afines ASERAC y el Gobierno Autónomo Municipal de Cochabamba en alianza con instituciones del ecosistema emprendedor de Alimentos, Gastronomía y Turismo Gastronómico, lanzaron hoy el IV Festival Gastronómico Internacional, Miski, que se realiza del 30 de septiembre al 3 de octubre, en el Recinto Ferial de Alalay.
El Festival “Miski” fue concebido en 2017 con el propósito de consolidar el posicionamiento de Cochabamba como la capital gastronómica de Bolivia. En ese contexto, persiste en su tarea de promocionar la oferta gastronómica de Cochabamba y el turismo gastronómico regional; fomentar la actividad gastronómica y cultural de Cochabamba; proponer nuevos estilos culinarios que vinculen las técnicas e ingredientes originarios con tendencias mundiales; generar una cultura gastronómica de calidad por medio de la educación, entre los más importantes.
En esta versión de la gran fiesta de la gastronomía cochabambina participan más de 70 emprendimientos del rubro con una oferta de comidas típicas tradicionales, cocina fusión, gourmet, cocina de calle, bebidas artesanales, industriales e innovadoras, entre otros.
Los visitantes podrán vivir una experiencia gastronómica única con platillos que presentarán los restaurantes participantes y conocer las nuevas manifestaciones gastronómicas. Además, vía virtual se desarrollará un programa completo de conferencias, Webinars Live Stream y cápsulas informativas con recetas y conversatorios sobre temas de la actualidad gastronómica.
DATOS GENERALES
La Plataforma está integrada por el GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE COCHABAMBA y el GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL; desde la esfera privada se encuentran la ASOCIACIÓN DE CHEFS DE BOLIVIA Filial Cochabamba, el MOVIMIENTO DE INTEGRACIÓN GASTRONÓMICA DE BOLIVIA, los empresarios de Restaurantes y Ramas Afines articulados por ASERAC y el GRUPO FUSIÓN GASTRONÓMICA; las Universidades e Institutos con carreras relacionadas a la gastronomía, hotelería e investigación como la UMSS, UNICEN, INFOCAL e IGA; de igual forma, son parte de este movimiento las entidades empresariales y otras instituciones de apoyo como la FEDERACIÓN DE ENTIDADES EMPRESARIALES PRIVADAS DE COCHABAMBA, la CÁMARA DE EXPORTADORES DE COCHABAMBA, la CÁMARA DE LA PEQUEÑA INDUSTRIA Y ARTESANIA PRODUCTIVA, la Asociación de Productores Itinerantes de Comida Tradicional de Cbba – Caseritas, ADREMCO y CONSEJO DEPARTAMENTAL DE COMPETITIVIDAD, FUNDACIÓN AGRECOL ANDES, FUNDACIÓN NOVUS y la FUNDACIÓN FEICOBOL
EVENTOS MISKI
| FECHA Y HORA | TEMA | FACILITADOR |
| 30 de septiembre Hrs. 15:00 | La cocina de experiencia | Chef. Eduardo Valencia – Compass |
| 30 de septiembre Hrs. 16:00 | Dejando huellas gastronómicas | Restaurant El Tunari |
Cocinando desde nuestras raíces – El patrimonio alimentario
| FECHA Y HORA | TEMA | FACILITADOR |
| 30 de septiembre Hrs. 17:00 | Gastronomía Boliviana | PROINPA – Alimentos bolivianos |
Sabores del universo
| FECHA Y HORA | TEMA | FACILITADOR |
| 01 de octubre Hrs. 10:00 | Gastronomía internacional ajustado al paladar boliviano | Chef Luis Soto |
| 01 de octubre Hrs. 11:00 | Gastronomía internacional ajustado al paladar boliviano: LA COMIDA ARABE | Chef Jose Miguel Rait Zaatar Restaurant &Grill |
| 01 de octubre Hrs. 14:00 | Gastronomía internacional ajustado al paladar boliviano: LA COMIDA PERUANA | Chef. Danilo Arellano Barra Limeña |
Viñedos, vinos y singanis
| FECHA Y HORA | TEMA |
| 01 de octubre Hrs. 15:00 | Vinos Samaipata |
| 01 de octubre Hrs. 16:00 | Historia de vinos |
| 01 de octubre Hrs. 17:00 | Cata de vinos |
| 01 de octubre Hrs. 18:00 | Coctelería con identidad Singani |
El mundo del café
| FECHA Y HORA | TEMA |
| 30 de septiembre Hrs. 15:00 | Preparado del Café El Arte Late |
CICLO DE WEBINARS Y FORO GRASTRONOMICO
| FECHA Y HORA | TEMA | FACILITADOR |
| 02 de octubre Hrs. 10:00 | Huertos urbanos y ecológicos | UNIVALLE |
| 02 de octubre Hrs. 11:00 | Nuestra gastronomía, nuestra identidad | Melvi Mojica (Socióloga), Rosa Elena Novillo (Historiadora) Martha Andia (Turismo) Con el apoyo de MIGA |
| 02 de octubre Hrs. 15:00 | ¿Qué significa comer? | Pilar Ponce de León |
| 02 de octubre Hrs. 17:00 | LA GASTRONOMIA SOSTENIBLE: – Economía creativa – La producción Carne Brangus en Bolivia – Entomofagia en el sigro XXI – Investigación de cocina de insectos – El oro verde aguacate – Maiz | Chef Marcia Taja Chef Yumi Herrera Chef Christian López – México |
Nutrición, Cocinero Y Productor: En tiempos de Covid y Post Covid:
| EMPRENDIMIENTO |
| Bunker Grill Bar Envasado al vacío de alimentos |
| Chef Consuelo Montalvo Envasado al vacío de alimentos |
